Wild van Wild Weekend 2023
Vrijdag 20 oktober serveren we een heerlijk wildmenu, all-in, van aperitief tot aangepaste wijnen én koffie of thee bij het nagerecht. Er is ook een BOB formule voor de chauffeur van dienst.
Zondag 22 oktober staat er een Wild van Wild brunch klaar die start om 10.30 uur en eindigt om 17.00 uur.
WILD van WILD diner op vrijdag
Fris huisaperitief – Fine champagne – Limoen
Tortilla – Kwartelei – Truffel
Fine de claire – Yuzu prei
Quiche – Kastanje – Gerookte eend
Fazantpastei – Confijt venkel & zoete ui – Boterbrioche – Duindoornbes
Heldere soep – Wilde duif – Ravioli – Shiitake
Bretoense langoustine – Scheermes – Pastinaakschuim – Fideua
Ribstuk van Hert op oklahoma gegaard – Wildjus vin jaune
Gesmoorde groenten – Gekonfijte aardappel
Doyennépeer – Chocolade – Midorafolo – Amarena kers – Amandelkrokant
—
€ 95 per persoon
Inclusief alcoholische dranken (Cava bij ontvangst, wijnen, soft drinks, waters en koffie)
€ 79 per persoon
BOB formule (Geen alcoholische dranken, wel ontvangst met alcoholvrije apero)
WILD van WILD brunch op zondag
10.30 uur: Ontvangst met
Aperitief van de jacht
Brioche everzwijnham
Kaas croissant
Taartje van roerei – buikspek
11.30 uur: Herfstwandeling aan de Schelde met culinaire stops
Tocht langs oude molen en hertenboerderij met culinaire toets
13.00 uur: Start uitgebreid warm wildbuffet, aansluitend nagerechtenbuffet met koffie en thee
Bouillabaisse van Noordzeevis
Fazantblanquette – Boschampignons – Amandelkroketjes
Everzwijnragout – Karmeliet – Veenbesjes – Knolselderpuree
Hertfilet – Portosausje – Herfstgroen
Flensjes Grand Marnier – Soesjes warme chocolade
Amandelijs – Sabayon gepocheerde peer
Rijstpap limoenblad steranijs – Javanais – Miserable
—
€ 85 per persoon
Inclusief alcoholische dranken (Cava bij ontvangst, wijnen, soft drinks, waters en koffie)
Om alles snel en vlot te laten verlopen, vragen we u om op voorhand te reserveren en te betalen. U heeft de keuze om direct online te betalen of om de betaling op een later moment uit te voeren. In dit laatste geval krijgt u na het afronden van uw bestelling, een e-mail met daarin alle betaalgegevens. Het totale bedrag dient in 1 keer volledig betaald te worden.
Enkel dan zal uw reservatie bevestigd worden.